鹅肉咋办好吃,美味小编知道

日期:2020-04-16编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

大鹅怎么吃,很多人都会很关心的话题,生活水平一点点的提高,我们对于生活质量的追求也是更加的不同,鹅肉也渐渐的走入了大众的视野,怎样的吃法?怎样的烹饪?会有什么的营养?都是很值得关心的问题,下面就跟随小编的脚步一起看看吧。一、大鹅怎么吃我国的鹅肉在世界是非常闻名的,它肉质鲜美而肥嫩,是很多人都喜欢的食材。小编给大家介绍一道菜——炖鹅肉。材料:鹅1只(约2000克),火腿、冬笋(可以用新鲜的,也可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇适量,生姜20克,大白菜梗100克,盐、黄酒适量。做法:1.先将鹅去毛杂、内脏,用开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净,切成块待用。2.冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗,切成长段。3.汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鹅、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时。4.将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里,加上盐,再煮10分钟左右就可以出锅了。二、炖鹅肉用什么配菜每天我们都在翻新吃的花样,鹅肉的吃法也在不断地变化。除了炒,我们最常见的吃法还是炖。但是炖也有多种炖法,配菜也是变来变去的。炖鹅肉都能用些什么配菜呢?上面的一个炖鹅肉的做法中,我们用的配菜是各种笋和菇,以及大白菜。小编给大家推荐一些别的。1.炖鹅肉可以加入土豆,炖出来的汤会更为粘稠,有些粉粉的,口感很棒。2.炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜,比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的美食。3.炖鹅肉可以加入粉丝,这是东北人的吃法。这样不仅可以喝汤,还能饱腹。4.炖鹅肉可以加入金针菇、豆芽等蔬菜,这些都可以调味,使汤更加清甜。5.炖鹅肉还可以加入松茸等菌类,鹅肉和松茸都是对人体大有裨益的食材。三、冬虫夏草炖白鹅配料:白鹅2000克,冬虫夏草10克,葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。制法:将白鹅宰杀,用热水烫过,去杂,洗净,剁成一寸见方的块,放入砂锅,加水。把冬虫夏草洗净,放入砂锅,放葱段、姜片、料酒、精盐,用旺烧开,再用微火煮烂,去葱姜、放味精即可。药用:吃鹅肉、喝汤,每人每次200克。说明:益气补虚、和胃止渴;对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。四、二子炖白鹅配料:白鹅2000克,枸杞子50克,桑椹子50克,葱段、姜片、精盐、黄酒、味精皆适量。制法:把白鹅宰杀,用热水烫过,去杂,洗净,剁成一寸见方的块,洗净,放入砂锅,放葱段、姜片、精盐、黄酒。把枸杞子、又椹子洗净,放入砂锅,加水(水没过鹅肉)。用旺火烧开,再用微火煮烂,去掉葱姜,放味精即可。药用:吃鹅肉、喝汤。说明:补肝益肾、熄风、滋液;对肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利均有疗效。大鹅怎么吃?这回是不是不再迷茫了,小编保证解决大家的所有的疑惑,制作方法,还有日常中最常见的选择的配菜,都是值得我们试一试的,美味就是需要靠我们的努力来慢慢实现,这一道很补的菜品,跃跃欲试了吧,试着用小编的方法做出来,一定很美味。

鹅肉怎么做好吃:黄焖仔鹅

大家知道砂锅做菜既能保持食材的原汁原味,还能留住更多的营养。

原料:鹅骨一斤;黄酒二钱;嫩生姜五钱;精盐三分;葱一根;味精二分;蒜瓣五钱;湿淀粉二钱;酱油三钱;食油一两五钱;白糖一钱。

相信很多家庭为了煲汤都买了砂锅,砂锅的最大有点在于受热均匀散热也均匀,可以长时间保温,最适合需要小火满煨、慢炖的食材,其中用砂锅煲汤更是很多家庭的不二选择,但砂锅不仅可以煲汤,还可以做饭哦!今天伙儿给你推荐5道营养又美味的砂锅菜!

黄焖仔鹅的做法:1.将鹅剁成八分见方的块;嫩姜洗净去皮,切成片;葱白切段。2.锅放炉火上,放入食油烧热,先放入姜片略炸后,再放入鸭块煸炒至皮肉紧缩,放入白糖煸至色黄时,加入黄酒、酱油、葱结、水适量,烧开后盖上锅盖,改用小火烧烤约十五分钟,加入蒜瓣、葱白段,即可。

三鲜砂锅

鹅肉怎么做好吃:香麻鹅脯

图片 1

用料:净鹅肉400克,白芝麻50克,鸡蛋1个。调料:生姜5片,葱3段,绍酒、干淀粉各0.5汤匙,精盐2.5茶匙,花生油1000克。

食材:

香麻鹅脯的做法:1.将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯,横直刻上井字纹,用姜片、葱段,精盐腌好。2.煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段,加入鸡蛋、干淀粉拌匀,然后每件鹅脯沾上白芝麻。3.炒锅内放入花生油搪锅后,把油倒入油缸,再将鹅脯逐片排放在锅中,用中火煎至金黄色,边煎边加油,两面煎熟后倒漏勺中沥去油,装盘排好即成。

熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清水750克。

鹅肉怎么做好吃:梅子甑鹅

做法:

原料:光鹅1只、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克、水淀粉15克。

1、将河虾洗净备用。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。

梅子甑鹅的做法:1.光鹅1只斩去脚和翼尖,剖腹取出内脏,洗净血水,抹干水分。 酸梅250克洗净,剁成茸,盛入碗内,加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀,倾入鹅肚内,洞口用线绞穿,皮上先用白醋10克抹匀 ,再用酱油6克抹匀。2.烧热锅,放入生油1500克,待油烧至八成热时,将鹅下锅炸至金红色时 取出,盛入炖盆内。另用少许上汤,加入酱油4克、盐2克、糖50克,调和成红色汤汁,浇在鹅内,上笼蒸熟后取出,滗出原法,鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后,用水淀粉15克勾薄芡, 淋在鹅肉面上即成。

2、大白菜切成6、5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。

鹅肉怎么做好吃:红烧鹅肉

3、取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕、笋肉、肉丸、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片。

原料:鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜3瓣、红糖12克、水淀粉13克。

4、加入绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂即可。

红烧鹅肉的做法:1.将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条,用花生油炸一下捞出来,待用。2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘。

砂锅白菜炖粉条

鹅肉怎么做好吃:砂锅酸菜鹅

图片 2

原料:鹅半只、酸菜500克、葱10克、八角2颗、料酒20克、香菜200克、红辣椒50克、生抽30克、色拉油250克、盐10克、香叶2片、姜15克、蒜2瓣。

食材:

砂锅酸菜鹅的做法:1.将半只鹅剁成小块,用加了姜片、料酒的水飞过,控水待用。2.酸菜用清水泡一会儿,多洗两遍、攥净水份,装盘待用。

猪肉、白菜、粉条、红皮洋葱。

3.起油锅,入姜片、葱段、蒜瓣、八角,用小火慢慢煸出香味。4.倒入鹅肉中火煸炒至皮泛黄色,加生抽、料酒、小火继续翻炒一会儿,拨至锅边或盛出,下酸菜中火翻炒出水份,倒入适量开水末过食材,放入香叶、辣椒,烧开后倒入砂锅中,中小火炖30分左右,加盐调味,撒上香菜碎即可。

做法:

鹅肉怎么做好吃:鹅肉补中汤

1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。

原料:鹅1只,黄芪、党参、山药、大枣各30克。

2、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。

鹅肉补中汤做法:1.将原料装入鹅腹,以线缝合,用小火煨炖,略加食盐调味。2.煮熟后,将鹅捞起,取出药物,饮汤吃肉。

3、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟;加入白菜、盐和半碗水烧开;紧接着放入泡软的粉条;当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

以上就是鹅肉怎么做好吃的几种方法介绍了。

4、这中间把砂锅放另外的火上烧热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条;刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中;小火盖上盖子炖约五六分钟即可。

砂锅排骨海带汤

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食材:

排骨450克、海带300克、黄酒20克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、葱段20克、姜片20克。

做法:

1、把洗净的排骨放入锅中注入凉水,水烧开后撇去浮沫,用中火把排骨煮10分钟捞出备用。把海带下入开水锅中汆烫,汆烫好捞出放入砂锅里垫底。

2、 把烫好的排骨放到海带上,沙锅中注入热水,放入葱段、姜片,然后倒入黄酒,再撒适量的胡椒粉。

3、最后放入少许鸡粉盖好锅盖,用中火烧开,再改成微火慢炖1小时,炖1小时后撒少许盐调味。

4、再次盖上锅盖慢炖30分钟便可关火,拣出葱姜不要,此时排骨和海带已炖至软烂,汤色呈淡茶色,味道十分鲜美,端锅上桌便可食用。

砂锅青菜粥

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材料:

大米、青菜。

做法:

1、将适量大米清洗干净,然后用水浸泡至每粒大米都吸饱水分(如果没有时间也可以不泡,这样用砂锅煮的时间需要稍微长一些)。

2、砂锅中添加适量水煮开,加入浸泡好的大米,滴入几滴香油,然后用勺子搅一下,待再次煮开后就可以将砂锅盖盖好,关火走人啦。

3、大约半个多小时后打开砂锅盖,米已经快开花啦。

如果喜欢更软糯的而有胶质的感觉,可以将粥再次煮开,然后砂锅盖盖好,关火即可。

砂锅米线

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材料:

云南米线适量、猪肉、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。豌豆尖、鸡汤、老姜一块、盐适量。

做法:

1、将半干的米线放沸水中后关火泡约二十分钟。笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。

2、猪肉切极薄的片;豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。

3、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用。

4、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。带锅上桌即可食用。

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