国内赤蜜行业遇到严重的信赖危害,结晶的灵雀

日期:2020-02-03编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

58

蜂蜜是颇受青睐的养生保健食品,然而,近日业内人士曝出:国内部分蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润,在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等,有些企业甚至为了提高产量且通过检测,在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖。

蜂蜜在生活中比较常见,日常用途也比较多。其实蜂蜜在古代时候就已经有了,由于它的营养价值高食用的人比较多,蜂蜜泡水喝可以美容养颜,还可以促进睡眠。纯正的蜂蜜价格还是高的,所以这些年掺假的蜂蜜也在市场上越来越多了。我们在生活中购买蜂蜜会发现,买来放了一段时间,蜂蜜会结晶。这时就质疑是不是自己买到假蜂蜜了,还有人说结晶的蜂蜜是掺了白糖。那么蜂蜜从什么时候开始会结晶?结晶的蜂蜜是不是真的?

一时间,国内蜂蜜行业遭遇严重的信任危机。

图片 1

果糖葡萄糖含量标注不清

一、蜂蜜从什么时候开始会结晶

7月3日,记者走访北京市场发现,不少商场、超市和一些蜂蜜专卖店销售的蜂蜜产品标注仍含糊不清,多以“天然”、“野生”、“纯正”等关键词作为卖点,却没标明蜂蜜具体成分,不少经过加工的蜂蜜产品仍以“蜂蜜”自称,令消费者真假难辨。

其实蜂蜜结晶是很正常的,它是一个自然现象。蜂蜜买来放置一段时间后我们发现底部会有沉淀的白色小颗粒,这就是结晶。有人会质疑是不是蜂蜜变质了,其实不然,大部分蜂蜜都会结晶的,蜂蜜结晶并不是什么奇怪的现象。蜂蜜结晶也没有什么特殊时期,并不是说在什么季节蜂蜜就会结晶,蜂蜜结晶是由蜂蜜里的葡萄糖成分引起的,温度低放置时间久葡萄糖成分就会慢慢的结晶,温度高的话结晶就会慢一点。我们购买来的蜂蜜一般是放在阴凉的地方,所以就经常有结晶的现象。

在朝阳区北苑一家超市内,在售的蜂蜜种类众多,有枣花、洋槐、荔枝蜜、龙眼蜜、百花蜜、山花蜜等多种,除了传统的蜂蜜外,还有益母草蜜、玫瑰蜜等,500克装的蜂蜜价格多在19元至上百元不等,销售人员称这些都是纯正的蜂蜜,没有添加任何其他成分。

图片 2

记者发现,虽然不少“蜂蜜”的外包装上都标示着“天然”、“原生态”等字样,但仔细查看产品配料表却发现,其中不乏葡萄糖、果葡糖浆等成分。而纯正的蜂蜜产品自身含有这些物质,但不允许加入这些物质,在配料表上也只标注蜂蜜,而不会出现葡萄糖、果葡糖浆等成分。专家指出,配料表上出现葡萄糖、果葡糖浆这些成分,即表明是后期添加。

二、结晶的蜂蜜是不是真的

同时,记者还看到,在售的蜂蜜绝大多数都未标明蜂蜜的具体成分及含量。

有人问结晶是因为葡萄糖成分高结晶,那么是不是结晶的蜂蜜是假的掺过糖。其实不是,大家可以了解一下蜂蜜的成分,其实就算是纯正的蜂蜜,它的糖分含量也是很高的,蜂蜜的糖分含量一般能达到百分之八十。反之,一般掺假的蜂蜜结晶的现象很少,但这也并不是说所有结晶的蜂蜜都是真蜂蜜。我们在购买的时候,蜂蜜的真假还需要我们自己来分辨,一般情况下真蜂蜜的颜色看起来比较清亮纯正,而假蜂蜜看起来颜色要偏黄一点,真蜂蜜闻起来有一股清香味,假蜂蜜由于添加物过多,闻起来可能就气味比较重。所以结晶并不能确定蜂蜜的真假,结晶是一种正常的现象。

“我买蜂蜜一般就是看价格、花种和色泽。”采访中,正在挑选蜂蜜的市民刘女士表示。事实上,蜂蜜标签不仅让消费者雾里看花,当记者问到如何挑选品质较好的蜂蜜时,不少超市蜂蜜专柜的导购人员都从蜂蜜产地、“野生纯天然”以及不同种类花蜜不同的功效等方面入手向顾客推介,而当问及关于果糖、葡萄糖的具体含量时,他们却含糊其词。

图片 3

蜂蜜掺假手段多样

关于蜂蜜从什么时候开始会结晶,结晶的蜂蜜是不是真的。相信大家已经有了一些简单的了解。现在市场上掺假的蜂蜜越来越多,我们一时也难以真正的分辨,建议大家购买蜂蜜之前可以先了解一下卖家的进货渠道和生产渠道,这样购买到假蜂蜜的概率要低一点。

事实上,蜂蜜掺假现象长期存在,每年相关部门抽查后都会曝光问题产品。此前中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现:55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分,被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是天然或纯正蜂蜜。

2013年8月,北京市食品办责令11种不合格食品全市下架停售。 其中6种是“冠有阁”蜂蜜,不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足,也就是喝起来很甜,却没有蜂蜜特有的香醇味儿。

按照规定,蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应为60%。朝阳食品协会副会长鲍新春表示,“果糖和葡萄糖”指标虽然不涉及食品安全,但却是蜂蜜的重要质量指标。果糖和葡萄糖含量过低,表明产品可能掺入了其他糖类物质,也会造成蜂蜜口感和营养价值的降低。

资深蜂蜜专家王先生透露,不仅农贸市场出售有假蜂蜜,在许多大型超市也有假蜂蜜。

据介绍,蜂蜜造假由来已久,手法多样而且不断翻新。截至目前已知的造假方法主要有以下几种:一是在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂;二是往蜂蜜里大量掺入糖浆等较低成本的糖类;三是往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂,用“蜂蜜制品”伪造“蜂蜜”;四是在同为真蜂蜜的情况下把价格低的掺入到价格高的当中,以次充好。

业内人士透露,使用糖浆制造假蜂蜜,其成本要明显低于真蜂蜜。用果葡糖浆生产“蜂蜜”,每吨大约4000元。而蜂蜜价格因产地各异,一般每吨在2万到4万元之间,因而假蜂蜜的利润相当可观。此前曾被曝光的某蜂业公司掺假方式就十分隐蔽,在洋槐蜂蜜中至少掺了60%油菜花蜂蜜。“这样下来,既不容易被发现掺杂现象,也大大压缩了蜂蜜的生产成本,企业就可获取更高额的利润。”业内人士表示。

而由于假蜂蜜的泛滥,真蜂蜜受到冲击,不但销售不畅,价格也难以回归到蜂蜜价值,有时候甚至低到白糖的价格,严重挫伤了部分蜂农的养蜂积极性,长期下去可能会导致市场上“假蜜驱逐真蜜”的现象出现。

掺假不绝在于标准过低

这些年检测技术不断进步,可是为何蜂蜜产品的掺假情况未得到根本性的扭转?鲍新春指出,现有的国家标准不够完善以及监管的缺失,是假蜂蜜层出不穷的主要原因。

蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖组成的,国内的标准允许有少量蔗糖,国外一般强调无添加、无提取。根据蜂蜜的新国标《食品安全国家标准蜂蜜GB14963-2011》的规定,蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质”。其中,果糖和葡萄糖含量至少要达到60%,蔗糖含量不得超过10%。尽管蔗糖的含量不多,这一规定却无疑承认了加糖的合法性,形成了一种负面的效应。

鲍新春还表示,蜂蜜虽然是进入市场较早的农产品,但其在市场运作上并不规范,“在散装蜂蜜这一块质量上很难得到保障,比如对于养蜂散户私自兜售假蜂蜜的行为,政府监管是比较缺失的,通常只有工商部门会监管”。

进口蜜高价圈市场

混乱的内销市场给了进口蜂蜜“可乘之机”。根据《中国蜂蜜产业现状与发展》指出,国际蜂蜜厂商以高价位迅速抢占我国蜂蜜产品的高端市场,使我国蜂蜜进口呈现快速增长趋势。2012年我国进口蜂蜜数量较2011年增长36.6%。

记者走访市场发现,进口蜂蜜主要来自德国、新西兰、泰国、澳大利亚等,品类则包括桉树花蜂蜜、龙眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等,每500克的价格集中在80元至300元之间,有的甚至高达一两千元,市场零售价格一般要比国产蜂蜜高3至10倍,有些甚至更高。同样是蜂蜜产品,为何国外的蜂蜜价格远远高于国产蜂蜜?

“在我们国家的标准中,只要是经过蜜蜂的‘充分酿造’就可称为天然蜂蜜,而德国、美国、新西兰等国家对蜂蜜的定义则完全不同:不可以向其中添加任何物质,也不允许从其中移去任何物质,否则就不能称为天然蜂蜜。”鲍新春告诉记者,鉴于此,国产蜂蜜与部分洋蜂蜜确实存在成本差异。

不过,也有业内人士表示,进口蜂产品的天价与其实际品质并不匹配。除了蜂蜜本身的成本,海运费、税收、报关费、检验检疫费、陆运费和仓储费等层层环节的费用都要算在里边,进口蜜价格比国产蜜高几倍甚至数十倍,更多是属于暴利。“国外厂商正是抓住了中国国内蜂产品市场暂时混乱的契机,投机炒作,抬高价格。一些国内商家也利用消费者对国产蜂蜜品质的质疑,在进口蜂蜜上大做文章。”

区分“蜂蜜”和“蜂蜜制品”

2011年4月,原卫生部发布蜂蜜新国标。记者查阅新国标发现,与蜂蜜旧国标相比,新国标规定了蜂蜜的含义,即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物融合后,经充分酿造而成的天然甜物质”。由此可知,蜂蜜是天然物质,而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”,不能称为“蜂蜜”。新国标适用于“蜂蜜”,而不是“蜂蜜制品”。

新国标还明确指出,100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。桉树花蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克,其他蜂蜜则要求小于或等于5克/100克。

5招识别真假蜂蜜

市场上琳琅满目的蜂蜜产品,到底哪种蜂蜜好?国家二级公共营养师巩宏斌提示,消费者在选购瓶装蜜时,要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。此外,还有一些小诀窍可供消费者参考。

一看光泽及颜色:蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充,色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。另外,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的,所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富,但深色蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如洋槐蜂蜜。

二闻气味:真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

三是结晶鉴别:假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入了白糖,在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。

四是含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

五是口感鉴别:真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化。假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

本文由亚洲城ca88发布于亚洲城ca88唯一官方网,转载请注明出处:国内赤蜜行业遇到严重的信赖危害,结晶的灵雀

关键词: 亚洲城ca88

手把手教学包教包会,什么是玉子烧

谈起日本的佳肴美馔珍羞美味,预计很五人都会想到寿司,还应该有正是生鱼片之类的。日系菜其实是特意丰富的。...

详细>>

【亚洲城ca88唯一官方网】西瓜宴上饱口福饮食文

香蕉是我们日常生活中经常吃的一种水果,香蕉的品种也有很多,不同品种的香蕉味道和外形相差并不大。香蕉的口...

详细>>

【亚洲城ca88唯一官方网】雪花时光饮料如何步向

标签:奶茶加盟 雪花时光果汁作为行个中的紧俏牌子能满意种种人指责的买主,让大家都能找到如意的制品。它成为...

详细>>

制作家常的可乐鸡翅怎么入味,推荐四种非常美

31 次 鸡翅是人们在日常生活中最喜爱的食物之一,可以说满大家都有的买,走在商业街你会看到卖各种鸡翅的摊位,...

详细>>