千岛湖醋鱼,最鲜美最有味的菜肴

日期:2019-11-10编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

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蒜香猪肝

有人爱吃西餐,有人爱吃韩国菜,日本菜,还有人喜欢吃汉堡,牛排,生鱼片等等。每个人的口味不一样,对美食的定义也不一样。对于我来说,最好吃的菜肴,是妈妈做的一道道简单又美味的家常菜,每次放假回家都感觉吃不够!

2张图片

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1、家常豆腐

食材明细

材料:猪肝 ;调料:姜 、干辣椒 、花椒 、八角 、桂皮 、香味 、白酒 、蒜末 、姜末 、大葱末 、花椒油 、芝麻油 、生抽 、鸡精 、辣椒油 、白糖 、香菜

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主料

做法:

食材:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水

  • 鲜鲈鱼1条

1、买来的猪肝先清洗干净,再用清水泡2个小时,期间可以换几次水。

做法:

辅料

2、泡好的猪肝放在锅里,加入足量的清水,再加入配料;放入适量的白酒。

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

  • 青椒适量
  • 胡萝卜适量
  • 适量
  • 蒜头适量
  • 适量

3、大火煮开,小火煮30分钟左右,关火,如果这个时候还不吃,就泡在水里。

2.豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

配料

4、做好调料;把姜蒜大葱剁成末;锅里放油,油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。

3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白糖适量
  • 香醋适量
  • 水淀粉适量

5、切好猪肝,淋上准备好的调料,再把姜葱蒜末铺在上面,加入香菜,就完成了。

4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热,放入葱、姜、蒜爆香

茄汁鲈鱼

5.再放入一勺福临门辣酱,炒出红油,放入煎好的豆腐块翻炒

  • 酸甜口味
  • 亚洲城ca88唯一官方网,烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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6.放入一小勺糖和适量生抽翻炒,加入少许清水

西湖醋鱼的做法步骤

食材:鲈鱼、青豆20g、玉米20g、胡萝卜20g、番茄酱1.5汤匙、白胡椒1茶匙、盐1茶匙、白砂糖1汤匙、苹果醋0.5汤匙

7.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精即可出锅

  • 亚洲城ca88唯一官方网 51鲜鲈鱼!
  • 亚洲城ca88唯一官方网 62将鱼洗净。切开。鱼背上用刀划几下。烧时方便入味。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 73配料!
  • 亚洲城ca88唯一官方网 84起油锅,下姜丝炒香,将炒黄的姜丝捞起扔掉。(油里下姜丝是防止鱼皮粘锅)
  • 亚洲城ca88唯一官方网 95将鱼背朝下,煎一小会,这时鱼会弯起来,方便装盘时造型好看,再翻过来煎一下,起锅备用。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 106锅中留少许油,倒入适量的白糖和香醋炒到白糖熔化。直到起泡。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 117再将鱼放入锅中小煮一会。使其更入味。鱼尾是翘起来的,那就将汤汁往上淋。改小火将鱼装盘。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 128锅里的汤汁再加少量的开水,将青椒、姜末、蒜片和胡萝卜粒倒入。大火煮熟,加少量的盐,和鸡精。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 139用水淀粉兑入汤汁,使汤粘稠。关火!
  • 亚洲城ca88唯一官方网 1410将汤汁浇在鱼上,撒上葱段!
  • 亚洲城ca88唯一官方网 1511美味的西湖醋鱼就完成了!

做法:

2、芦笋炒牛肉

  1. 青豆、玉米、胡萝卜焯水一下捞出沥干。

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2. 鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍10分钟入味,用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面。

食材:芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精

  1. 入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍。

做法:

4. 把番茄酱、白砂糖、果醋、半碗水,并青豆、玉米、胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即,热浇在复炸过的鱼上即可。

1.将芦笋洗净用开水焯烫后,捞出用冷水泡哈,切滚刀段

萝卜干炒腊肉

2.泡椒切斜刀,姜切丝,牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味

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3.热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香,再放牛肉爆炒

食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

4.接着放耗油,再放芦笋一起翻炒片刻,加少许盐和味精调味即可

做法:

3、鱼香肉丝

1、用水泡萝卜。

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2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。

食材:猪肉200克、青椒30克、胡萝卜15克、木耳10克、辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量

3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

做法:

4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

1.将木耳用水泡发后切丝,胡萝卜洗净切丝,青椒洗净切丝

5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味。

2.姜、葱、蒜切末,辣椒洗净去籽,切成碎末,淀粉加水调成湿粉

6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅

3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝,加入盐和调好的水淀粉抓匀

红烧鱼块

4.将水淀粉和白糖、酱油、醋,调成调味汁备用

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5.锅中放油,开大火烧热,放入干辣椒爆香后,下入肉丝翻炒片刻

食材:鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等,以大火快炒

做法

7.等肉丝炒熟后,兑入刚才调好的调味汁勾芡,炒匀后即可出锅

1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

4、清蒸鲈鱼

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

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3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

食材:鲈鱼1条、葱丝一把、姜片十片、李锦记蒸鱼豉油、花生油一两、青红椒

4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末

做法:

5、把煎好鱼块入锅炒匀

1.将鲈鱼去鳞,鳃,以及内脏,从鱼的内侧将鱼劈开,再打花刀,

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁

2.在盘底放姜片5片左右,葱丝少许,鱼放好之后,表面再放上点葱丝姜片

7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

3.蒸锅水开以后再把鱼放进去,上锅蒸8分钟,之后停火回锅4分钟

8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

4.捡去葱丝和姜片,盘子里的水去掉

香辣牛肚

5.换盘,摆上切好的葱丝,青红椒丝

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6.锅中烧适量的李锦记蒸鱼豉油,淋在鱼身上即可

食材:牛肚300克,红椒1个,青椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量

5、玉米胡萝卜炒虾仁

做法:

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1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入

食材:虾仁、胡椒粉、料酒、淀粉、玉米、豌豆、胡萝卜、盐

2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用

做法:

3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

1.用胡椒粉、盐、淀粉腌制虾仁,放冰箱2个小时

4.放入配菜,倒入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅

2.玉米、豌豆、胡萝卜切丁冲洗一下,沥干水分

青椒皮蛋

3.锅子倒油,烧8成热煸炒玉米、豌豆、胡萝卜

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4.稍微放点盐,再倒入虾仁一起煸炒

食材:皮蛋2人份;葱花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;盐;辣椒油;花椒油;青椒2个

5.虾仁炒熟变色就可以出锅装盘了

做法

6、双椒炒肉丝

1.所需材料准备好,这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。

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2.锅里倒入植物油,青椒煎成虎皮样,这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里,制作成辣椒油。

食材:瘦肉、青椒、红椒、干红辣椒丝、花椒、姜丝、豆瓣酱、味达美酱油、十三香

3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条,煎好的青椒烫一定要凉后撕。

做法:

4.把所有的材料都放入辣椒油碗,调匀浇到青椒上就完成了

1.将瘦肉洗净切丝,青红辣椒切丝

2.锅里放油,放姜丝、花椒、肉丝煸炒

3.烧好后,放干红辣椒丝翻炒两下,放入豆瓣酱炒匀

4.接着再放青红辣椒丝大火翻炒

5.最后放十三香,倒点味达美酱油和盐炒匀即可

7、干煸土豆片

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食材:土豆、豆瓣酱、肉片、胡萝卜、香菇、蒜苗

做法:

1.将土豆去皮切片,用清水洗去淀粉后沥干水分

2.起锅温油,放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里软

3.锅中放入少许油,用姜片炝锅,放入一大勺豆瓣酱煸出香味

4.依次放入肉片、香菇和胡萝卜,再将土豆片放入锅中

5.锅中加入少许的水进行翻炒,直至将水分煸干,放蒜苗即可出锅

8、小白菜心炒猪肝

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食材:猪肝300克、小白菜心30克、油、盐、料酒、生粉、葱姜末、干椒丝

做法:

1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍

2.猪肝加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味

3.准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用

4.锅中油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香

5.倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色后盛出

6.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下

7.再倒下猪肝炒匀,撒味精炒匀就可以装盘出锅了

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