上汤豆角叶的做法,益母草肉丸汤的做法

日期:2019-11-04编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

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平时下馆子点菜的习惯一般是和人数一样多的菜数 一碗汤,不过如果是2-3人下馆子往往汤总是会剩下许多,所以有上汤类的菜我总会优先考虑,因为上汤味道鲜甜不仅可以有汤喝,还有菜可以吃,这样就能多点一道菜了

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“夏天到了,天气炎热,每餐的汤水是少不了的,因上班时间不及,煲不了老火汤,唯有做一些简单的上汤充数了!现在刚好又是豆角出新时节,于是就做了这一款上汤豆角叶汤,味道很不错,喜欢它独有的青味!夏天很开胃的,试试吧!”

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“此草是一味中草药,鲜时可采摘嫩牙叶做保健汤,不要以为只有女人吃了才有保健作用,其实是男女老少都可吃的。它具有活血、利尿、调经、杀菌消炎的作用,到二三月时采摘嫩牙最好。此草已渐得到普遍人的认可,从野生到人工种植,一些餐厅酒楼都有推出这款菜呢,而价格也不非呐!(什么上汤益母草、老母鸡益母草汤,排骨益母草汤、蛋花汤等等)味道独特,香甘而不苦。俺用5元斤的价格买了一把做了此汤。”

食材明细

饭店里做上汤给的皮蛋和咸蛋不会有这么多,不过自己在家做,皮蛋和咸蛋剥开了就全部都用上了

食材明细

主料

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主料

  • 鲜豆角叶2把
  • 瘦肉200克
  • 咸蛋1-2个

娃娃菜 2-3棵

  • 鲜益母草嫩苗250克

辅料

皮蛋 一颗

辅料

  • 适量
  • 蒜子适量
  • 鸡精适量
  • 适量

熟咸蛋 一颗

  • 猪肉丸300克

火腿肠 半根

配料

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

蒜瓣 2瓣

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量

上汤豆角叶的做法步骤

盐 适量

  • 亚洲城ca88唯一官方网 51鲜豆角叶去老根
  • 亚洲城ca88唯一官方网 62起锅倒入一大碗水或上汤,冷水倒入腌好的瘦肉片。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 73汤烧滚后打入咸蛋
  • 亚洲城ca88唯一官方网 84烧滚,倒入花生油,加入清洗好的豆角叶
  • 亚洲城ca88唯一官方网 95豆角叶煮软,下盐、鸡精调味即可
  • 亚洲城ca88唯一官方网 106上汤豆角叶成品

鸡精 适量

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

胡椒粉 少许

益母草肉丸汤的做法步骤

1、蒜瓣切碎,火腿切片

  • 亚洲城ca88唯一官方网 111此汤的全部材料益母草去头去杂草清洗净,猪肉丸洗净待用。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 122起锅烧热放油,放入猪肉丸炒微黄。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 133到入两碗水烧开。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 144烧开。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 155放入益母草盖锅盖烧滚3分钟。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 166调味下些鸡精即可。

2、将皮蛋、咸蛋切成小丁

3、娃娃菜洗净按大小纵向切成6-8瓣

4、锅中加油烧热,将蒜末炒香,下皮蛋、咸蛋略炒。

5、倒入大约一瓢水烧开,放入火腿片,煮上5分钟。

6、调入适量的盐和鸡精,下娃娃菜煮约3分钟至菜断生,撒少许胡椒粉即可起锅。

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准备材料,火腿切片

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白菜切小瓣,蒜瓣切碎

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皮蛋和熟咸蛋切成小丁

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炒锅热油炒香蒜末,下皮蛋、咸蛋略炒

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倒入一瓢水大火煮开,下火腿片煮5分钟

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放入娃娃菜煮上3分钟,最后撒入少许胡椒粉即可

1、白菜喜欢吃软烂一点的可以煮久一些

2、咸蛋已经带点咸味了,加盐的时候适当的少放些。

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好丰富一大碗 哇~

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