豆沙花卷的做法,双色花卷的做法

日期:2019-10-21编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

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2张图片

  • 亚洲城ca88唯一官方网 21酵母用温水化开,加入苏打粉和少许盐,加入酵母水,慢慢加水拌成棉絮状,揉成面团放一边饧发。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 32饧发后的面团好多孔,然后揉出空气,就可以开始做了。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 43揪一个面团擀成大饼,在上面均匀抹上豆沙。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 54卷成长条。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 65切成一块块,然后两个叠一起,一压两边一扯。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 76放入蒸笼二次饧发十分钟,然后冷水入锅蒸十五分钟,五分钟后开盖就OK了。
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度
  • 亚洲城ca88唯一官方网 81酵母用温水拌匀
  • 亚洲城ca88唯一官方网 92面粉中加入少许白糖、米酒何酵母水,再加适量温水
  • 亚洲城ca88唯一官方网 103面粉中加入少许白糖、米酒何酵母水,再加适量温水
  • 亚洲城ca88唯一官方网 114面粉中加入少许白糖、米酒何酵母水,再加适量温水
  • 亚洲城ca88唯一官方网 125和好面团,比平时包饺子的面要软一些,饧发1小时
  • 亚洲城ca88唯一官方网 136火腿切丁和葱花拌匀
  • 亚洲城ca88唯一官方网 147准备适量盐、花生油和小磨香油混合
  • 亚洲城ca88唯一官方网 158面团发至两倍大小时,就可以继续揉面,再饧10分钟
  • 亚洲城ca88唯一官方网 169擀成薄片,先抹一层油盐,再均匀撒上葱花和火腿丁
  • 亚洲城ca88唯一官方网 1710从一边卷成长条
  • 亚洲城ca88唯一官方网 1811切成大小一样的剂子
  • 亚洲城ca88唯一官方网 1912两个剂子上下摞在一起
  • 亚洲城ca88唯一官方网 2013用筷子从中间一压
  • 亚洲城ca88唯一官方网 2114锅中加适量清水,放上花卷,蒸制20分钟即可

主料

1张图片

  • 面粉150g
  • 豆沙25g
  • 面粉500g

配料

主料

  • 适量
  • 适量
  • 葱花适量
  • 酵母2/3勺
  • 苏打粉1/3勺
  • 白糖2勺
  • 红曲粉适量

主料

辅料

  • 亚洲城ca88唯一官方网 221准备两份面粉,分别加入酵母、各1勺糖及适量温水和成面团。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 232面团发酵好取出分别揉匀稍饧一下。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 243将白色面团擀成长方型面皮,再将粉色面团同样操作。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 254两种颜色面皮重叠在一起,然后刷食用油、均匀撒入适量盐末,两侧分别往中间折。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 265再折一起即可为四层。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 276切去面的两头,再将面切成大约2指宽、切2块重叠双手从中间伸拉扭2个麻花劲两头从低部合拢即成图示中花卷。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 287将花卷逐个做好。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 298切下来的面头再擀如前所述的做法,做了2个花卷。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 309将饧好的花卷入锅蒸制15分钟。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 3110蒸熟的双色花卷成品层次分明、松软可口、颜色诱人。
  • 亚洲城ca88唯一官方网 3211天然红曲粉,1勺糖、适量酵母及水,简单原料且不失美味。

食材明细

“上次做的赤豆蓉还剩一点,做包子的时候故意剩了些面团,做了几个豆沙花卷,我发现我跟花卷杠上了,一定要做的好看,哇咔咔……”

食材明细

  • 葱香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

豆沙花卷的做法步骤

双色花卷的做法步骤

  • 安琪酵母3g
  • 米酒适量
  • 火腿肠1根

辅料

“平时做菜比较多,绝对的第一次尝试做面食,就是从发面做花卷开始,打电话问妈妈,比葫芦画瓢,竟然还像模像样,成功的喜悦让我继续努力。”

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  • 面粉适量
  • 适量
  • 酵母适量

葱油小花卷的做法步骤

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3、面发好后,多揉几次,花卷口感好

  • 适量
  • 适量

小窍门1、加适量白糖有助于发面;

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辅料

配料

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2、加少许米酒一是可以尽快发面,二是有股淡淡的酒香;

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