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日期:2019-08-10编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

舟山是中国两个以群岛建立的地级市之一,是中国最大的海水产品生产、加工、销售基地,素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之称。

舟山是中国两个以群岛建立的地级市之一,是中国最大的海水产品生产、加工、销售基地,素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之称。

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特色小吃有:海蜇皮、芝麻螺、三矾海蜇、东沙香干、荸荠杨梅、大黄鱼胶、三鲍鳓鱼、大黄鱼鲞、糟白鳓鱼、嵊泗螺酱、咖喱螃蟹、冰糖排骨、舟山鲳鱼、水晶南瓜、虫草全鸭。

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泰国菜近年来深深掳获国人的肠胃,你喜欢吃泰国菜吗?

咖喱螃蟹

咖喱螃蟹

泰国以米食为主,烹调的手法以拌炒、焖煮、清蒸等较普遍,讲究的重点则是调味,利用多种香料和调味料的加持,风味独特鲜明,而且保证下饭。加上饭后必备的甜点,一套泰国菜下来,相信大部分人都会直接想到两个字:满足。

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今天就来介绍一套完整的泰国菜,有主菜、有主食、有甜品,一定让你满意。你有什么喜欢吃的泰国菜呢?也欢迎留言分享给我们呀。

简介

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泰式酸辣虾汤

咖喱螃蟹,是浙江的一道特色美食,麻辣鲜香,开胃爽口。

咖喱螃蟹,是浙江的一道特色美食,麻辣鲜香,开胃爽口。

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做法

做法

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咖喱螃蟹材料:1.螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,2.红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个1.咖喱粉2大勺,红糖2小勺2.语录2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯

【原料】

材料

1.酱螃蟹处理好,好除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用。

咖喱螃蟹材料:1.螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,2.红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个1.咖喱粉2大勺,红糖2小勺2.语录2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯

草虾 300克

2.起有锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2,炒熟后装盘,在撒上香菜末即完成。

【制作过程】

蕃茄 1个

1.酱螃蟹处理好,好除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用。

香菇 3朵

2.起有锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2,炒熟后装盘,在撒上香菜末即完成。

洋菇 5朵

鱼丸 3颗

调味料

酸枳酱 1大匙

酸辣酱 2大匙

盐 1/2小匙

葱末 少许

鱼露 3大匙

柠檬汁 2大匙

红糖 1大匙

辣椒粉 1/4小匙

朝指椒 6支

干香茅 1/2大匙

柠檬叶 3片

南姜 4片

做法:

1.草虾去头,洗净备用。蕃茄、香菇、洋菇洗净后切片,鱼丸对切备用。朝指椒切斜片备用;

2.锅中加入8杯水,开火煮沸后,将蕃茄、香菇、洋菇、鱼丸加入同煮,等到再次沸腾时,将草虾及调味料加入,再煮约2分钟。

3.将煮好的汤盛到汤碗中,最后撒上葱末即可上桌食用。

清蒸柠檬鱼

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材料

鲈鱼 1条

调味料

鱼露 3大匙

糖 2大匙

柠檬汁 3大匙

柠檬 1个

香菜叶 少许

红辣椒 3枝

蒜头 6颗

香菜茎 50克

做法:

1.将鲈鱼洗净,剖开腹部,背部则不切断,将鱼摊开放在盘子上,放入蒸锅内,蒸约10分钟;

2.将红辣椒、蒜头和香菜茎切匀成细末,和其他调味料先混合拌匀,再淋在蒸好的鱼上,再蒸3分钟后取出。柠檬切片摆盘,最后撒上香菜叶即可。

炸虾饼

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材料

虾仁 600克

柠檬皮 10克

四季豆 100克

生菜叶 适量

小黄瓜 1条

香蒜花生 1/3杯

蛋白 2个

调味料

红咖哩酱 3大匙

红辣椒 2条

蒜头 10粒

白醋 1/2杯

糖 1/3杯

香菜末 1/3杯

做法:

1.将虾仁及柠檬皮剁碎,加入蛋白和红咖喱酱拌匀,摔打约5分钟,可使肉质更有弹性;

2.四季豆切丁,和虾泥混合,再用手捏成小扁圆饼;

3.将油锅烧热,放入虾饼油炸,30秒后改小火炸熟,外表成金黄色后,改大火炸约10秒,将油逼出,捞出沥干油后排盘备用;

4.将红辣椒、蒜头、白醋和糖煮滚,再用小火焖3分钟熄火,等凉后用果汁机打成酱汁备用;

5.将小黄瓜、花生和香菜末都切成细末,倒入做法4的酱汁中拌匀;

6.吃的时候可以直接沾酱汁食用,也可用生菜叶包入虾饼,淋上酱汁后一起食用。

辣椰子鸡

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材料

鸡胸肉 1副

竹笋 1支

调味料

红咖哩酱 2大匙

红辣椒末 1小匙

蒜末 2小匙

九层塔 50克

椰奶 3大匙

鱼露 1大匙

糖 1/2大匙

做法:

1.将鸡胸肉去皮去骨后切丝备用。竹笋去壳后也切丝备用;

2.将锅烧热,加入2大匙的油,将咖喱酱、辣椒末和蒜末炒香后,加入鸡肉丝,略炒1分钟,再加入竹笋丝及椰奶、鱼露、糖和适量水,焖煮约3分钟,最后再加入九层塔,炒约30秒即可盛盘。

小贴士:

这一道菜是传统的泰式家常菜,非常开胃。在将鸡胸肉、竹笋切丝时,如果切成粗丝,会比较有口感。

泰式凤梨炒饭

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材料

凤梨 1颗

白饭 2碗

虾仁 50克

蛋 2个

洋葱丁 30克

青豆仁 20克

肉松 30克

花生 50克

调味料

胡椒粉 1小匙

蚝油 1大匙

鱼露 2大匙

红辣椒 1条

做法:

1.在虾仁背部划一刀,以牙签挑除肠泥,再用热水烫熟备用。蛋也打散备用;

2.将凤梨尾端略切平后,将凤梨直立,从凤梨的1/3处切开,不要破坏凤梨头部,留下的2/3段就是底座,底部稍微切平,让凤梨可以平摆在桌上。将凤梨果肉挖出,切成小片状备用;

3.热油锅,加入1大匙油,倒入蛋液、洋葱丁,炒熟后,加入白饭、凤梨片、青豆仁及虾仁,最后加入调味料拌炒均匀,熄火后即可盛入凤梨盅里,将红辣椒切片,和肉松、花生一起摆在炒饭上即完成。

咖哩螃蟹

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材料

螃蟹 1只

西芹 200克

调味料

咖哩粉 2大匙

红糖 2小匙

鱼露 2大匙

酱油 1小匙

椰奶 3大匙

葱段 50克

香菜末 30克

红辣椒末 1大匙

红葱头末 1大匙

洋葱 1/2粒

做法:

1.将螃蟹处理好,去除腮等不可食用的部分,洗净后切块备用。西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用。洋葱也切丝备用;

2.起油锅,将螃蟹块沾上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄色后捞出备用。将锅烧热,加入2大匙油,将辣椒末、葱头末和洋葱丝一起炒香,再加入咖喱粉和红糖炒至咖哩香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及鱼露、酱油、椰奶和适量水,炒熟后盛盘,再撒上香菜末即完成。

凉拌花枝

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材料

花枝 1只

洋葱 1/4颗

调味料

糖 2大匙

柠檬汁 1大匙

鱼露 2大匙

香菜末 50克

葱花 50克

薄荷叶切末 10克

辣椒 2条

蒜头 6颗

白醋 1/2杯

做法:

1.花枝洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,以滚水汆烫至熟后捞起备用。洋葱切丝备用;

2.将辣椒、蒜头和白醋混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁;

3.将作好的酱汁与调味料拌匀,再跟花枝、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀,等入味后即可盛盘,上桌食用。

小贴士:

一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水汆烫主材料后,和调味料拌匀即可。酱汁可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其他凉拌菜里。

菠萝西米露

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材料

西米 100克

菠萝蜜 150克

调味料

白糖 3大匙

果糖 60克

水 2杯

盐 1/2小匙

椰奶 1/2杯

做法:

1.锅中倒入3杯水煮滚后,倒入西米,稍微拌一下,以免黏锅,等西米成透明状后捞起,冲冷开水备用;

2.除果糖外的其他调味料混合后煮滚,等凉后放入冰箱冷藏;

3.菠萝蜜切长条状,泡入果糖中,5分钟后即可取出;

4.在碗中,放入西米,再倒入做法2的调味料,最后放上菠萝蜜即可,此时还可依照个人口味,再倒入少许椰奶一起食用。

小贴士:

煮西米时可多加一点水,西米较不易糊稠。另外,西米可买不同颜色的,增加变化。

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