球葱生抽鸡的常见做法图解,方法轻易易行

日期:2019-08-03编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

简单的家庭菜,没有奢华的材料、华丽的包装,有的生活的味道。

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豉油鸡是广东很出名的家常菜,用料、做法简单,味道好,鸡肉嫩滑可口,备受大家的喜欢,为确保鸡肉口感会更爽滑,最好选用整只鸡来做,下面介绍广东豉油鸡正宗的几种做法:

葱头豉油鸡用料工具

1张图片

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主料:

“简单的家庭菜,没有奢华的材料、华丽的包装,有的生活的味道。”

主料:

鸡 小红葱头 姜片 蚝油 白砂糖 米酒 生抽 老抽 辅料 无

食材明细

鸡肉、姜丝、蒜米。

厨具: 电饭煲 分类 葱香 煨 廿分钟 简单难度

主料

做法:

葱头豉油鸡的做法:

  • 500克
  • 小红葱头8个
  • 姜片6块
  • 蚝油2匙
  • 白砂糖1匙
  • 米酒1匙
  • 生抽2匙
  • 老抽1匙

1、鸡肉洗净放盘内备用。

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2、姜切丝,蒜切末备用。

1.材料

  • 葱香口味
  • 煨工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、锅内倒入适量花生油。

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葱头豉油鸡的做法步骤

4、再倒入同等量的酱油。

2.葱头拍扁,加入姜片、调味料拌匀腌制5分钟后加入两碗水(不用放盐,因蚝油等已足够味了。)

  • 图片 51材料
  • 图片 62葱头拍扁,加入姜片、调味料拌匀腌制5分钟后加入两碗水(不用放盐,因蚝油等已足够味了。)
  • 图片 73电饭煲底倒入少量底油再放入鸡
  • 图片 84倒入酱汁,按下煲米饭键,待沸腾提起键钮焖5分钟再返转鸡的另一面重复之前步骤后焖5分钟拨插头即可。
  • 图片 95用筷子插一下鸡腿最厚位置,筷子能进,抽出没血水,表示鸡熟透了。
  • 图片 106剁件码碟
  • 图片 117倒入底汁,就这么简单。

5、倒入少许香油。

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6、加少许盐。

3.电饭煲底倒入少量底油再放入鸡

7、把锅内的料调和均匀。

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8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

4.倒入酱汁,按下煲米饭键,待沸腾提起键钮焖5分钟再返转鸡的另一面重复之前步骤后焖5分钟拨插头即可。

9、盖上锅内中火煮。

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10、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。

5.用筷子插一下鸡腿最厚位置,筷子能进,抽出没血水,表示鸡熟透了。

11、加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。

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12、把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

6.剁件码碟

小窍门:

图片 16

1、倒入的花生油和酱油的量是1:1。

7.倒入底汁,就这么简单。

2、盐的量要少,因为放的酱油多了。

3、第10步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

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材料:

三黄鸡750克、干葱2个、姜1块、花椒8粒、生抽50毫升、老抽5毫升、油30毫升。

做法:

1、净三黄鸡处理干净,从中间劈开,取半只备用。

2、用调料将半只三黄鸡腌制1小时。

3、锅内倒油,下入腌制好的三黄鸡,鸡皮向下放入锅内。

4、盖好锅盖,启动功能。

5、待烹饪结束后,将鸡肉取出斩成条,淋上锅底汤汁即可。

烹饪技巧:

1、鸡肉需两面腌制,腌制期间要每隔20分钟翻一次面。

2、为防止鸡肉遇热翘起,导致个别地方不熟,可先将鸡骨砸断。

3、制作时可将腌制调料一同放入锅内制作。

4、如果半只鸡过大,可将鸡腿卸下,单独制作。

5、超市有售豉油汁,可代替酱油腌制鸡肉。

6、腌制时尽量使两面都沾有调料。

7、也可制作相同分量的鸡翅、鸡腿。

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材料:

鸡1只,2斤左右、豉油、白糖、姜片、葱。

做法:

1、把葱段和姜片铺满锅底,多放点姜葱不但更加美味,还可以防止糊底。

2、把鸡整只放在姜葱的上面。

3、加入白糖。

4、淋上豉油。

5、盖上锅盖,中火煮开,转小火慢慢焗。

6、中间翻面2~3次,让整只鸡可以上色均匀、入味。

7、从鸡大腿中插入筷子,没有血水出来就表示熟了,转大火把酱汁收至浓稠。

8、出锅后稍凉再斩件,可以直接把酱汁淋在上面,也可以用小碟装好酱汁,然后蘸着吃。

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主料:

鸡一只、油10ml、糖30g、豉油100ml、清水150ml、姜适量。

步骤:

1、把鸡洗净,凉干备用。

2、放油下锅,油热后放入姜片。

3、姜片炒香后,放入鸡。

4、把鸡煎至金黄色

5、放入豉油。

6、加入糖。

7、翻动鸡身约5分钟后,加入清水。

8、继续翻动鸡身约10分钟。

9、鸡熟即可上碟。

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主料:

走地鸡半只、红葱头四个、姜四片、糖10克、生抽半碗、花椒十粒、香葱一小札。

做法:

1、花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽。

2、葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会。

3、倒入糖(糖有20克,我用了一半10克左右),继续按摩。

4、腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎。

5、加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香。

6、放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满。

7、倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀。

8、最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出。

小贴士:

1、花椒只是用作增香,量很少,不麻也不辣,确实不喜欢的可以不放。

2、葱头必不可少,如果实在没有,可以用一扎葱白代替。

3、不讲究的,盖上盖子后根本不需要翻面也好味,但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒。

4、最后放入一小札香葱,上色好看,而且瞬间增添了几分清新的香。

5、中间翻面的时候要注意,不要太用力太粗鲁,一旦用力过猛,鸡的表皮会被擦破的就不好看了。

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