菜谱笔记,紫薯芋泥拉丝面包的做法【亚洲城c

日期:2019-07-14编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

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用料主料

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紫薯洗干净去皮,切薄块。

  1. 称30克紫薯芋泥,搓圆压扁,放上4-5克马苏(mǎ sū )里拉芝士碎和2-3克肉松。

4、打面时间看本人的厨子机,恐怕面包机揉面也足以。

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小贴士:1、预留的牛奶看情状进入,揉好的面团是柔曼不粘手的。

打面桶中,先加蛋液、牛奶(预留15克,看面团状态),倒入高筋面粉、冷却好的紫薯芋泥、糖和盐分别放在八个角落,酵母在高粉中挖洞归入。开1档打到无干粉,再2档5分钟,3档2分钟,到能拉出厚膜。

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11.

  1. 毛芋头去皮后净重取450克,250克紫薯,称出配料。

长长拉丝的紫薯芋泥面包

称30克紫薯芋泥,搓圆压扁,放上4-5克马苏(Masu)里拉芝士碎和2-3克肉松。

  1. 出炉转移到冷却架上冷凉就能够。趁热吃拉丝效果很好。

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    高筋面粉200克

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    紫薯芋泥85克

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    全蛋液20克

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    盐2克

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    耐高糖酵母2克

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    牛奶100克

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    细砂糖15克

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    黄油25克

  1. 策动面团材质,黄油切小块软化备用。

面团:高筋面粉:200克;紫薯芋泥;85克;全蛋液:20克;牛奶:100克;盐:2克;耐高糖酵母:2克;细砂糖:15克;黄油:25克。

5.

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11、全部包好后,烤盘放入烤箱,发酵档,温度30、湿度85(放一杯白热水增添湿度),进行二发,差不离30分钟,发到2倍大,用手轻按面团,慢回弹。

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  1. 发酵好的面团收取轻轻按压排气。

8、发酵好的面团抽取轻轻按压排气,均分为12份,手反C状握面团逆时针转圈滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

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小贴士:1、预留的牛奶看情状步入,揉好的面团是软性不粘手的。2、紫薯、芋艿,最棒盖保鲜膜蒸,制止芋泥湿度太大。3、拉丝效果靠马苏女士里拉芝士碎,不能大约。趁热吃最可口。4、打面时间看本身的厨神机,或然面包机揉面也能够。5、烘烤温度时间根据本身烤箱微调,小编的是30L烤箱

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4、打面桶中,先加蛋液、牛奶(预留15克,看面团状态),倒入高筋面粉、冷却好的紫薯芋泥、糖和盐分别位于八个角落,酵母在高粉中挖洞归入。开1档打到无干粉,再2档5分钟,3档2分钟,到能拉出厚膜。

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  1. 进入软化好的黄油,转1档混合,让黄油逐步混合到面团中。

7、50分钟-1时辰,发到2倍大,手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩就可以。

4.

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5、烘烤温度时间根据本身烤箱微调,作者的是30L烤箱。

14.

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紫薯:250克;芋艿:450克;砂糖:50克;石饴:30克;牛奶:100克;炼乳:15克,熟江米糊:20-30克。

再转3档揉到扩张,拉出薄膜,笔者的厨子机差十分的少8分钟。

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12、发酵快完结时抽出烤盘,预热烤箱上下175度。同一时间用割包刀将各类面团神速割一道口,不用太深,然后放入预热好的烤箱中层,烤18分钟。出炉转移到冷却架上冷凉就可以。趁热吃拉丝效果很好。

毛芋头去皮后净重取450克,250克紫薯,称出配料。

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3、拉丝效果靠马苏女士里拉芝士碎,无法轻巧。趁热吃最可口。

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20. 面团包起来,收口捏紧。整形好放入烤盘。全部包好后,烤盘放入烤箱,发酵档,温度30、湿度85(放一杯开水扩充湿度),进行二发,差相当的少30秒钟,发到2倍大,用手轻按面团,慢回弹。

6、收取面团,滚圆,盖保鲜膜,25-28度举办第二次发酵。

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16. 松弛时期来做馅料球。紫薯芋泥假若太粘手的话,能够拌入20-30克炒熟的籼糯糊,口感不会有太大距离。

3、参与白蜜和炼乳,继续2档打到混合均匀。收取紫薯芋泥,密封冷藏待用。

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  1. 7、50分钟-1小时,发到2倍大,手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩就能够。

10、取一个麻痹好的面团,按扁,从中间向四周擀开,圆形。放上馅料球,面团包起来,收口捏紧。整形好归入烤盘。

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  1. 接下来用紫薯芋泥将芝士碎和肉松包起来,不要有缝隙。做12份。

2、芋艿去皮后净重取450克,和250克紫薯插手厨神机打面桶中,趁热倒入牛奶、砂糖,开1档把紫薯青芋打碎,再转2档打10分钟,打成泥,中途能够告一段落用刮刀将面桶底部的翻上来打均匀。

22.

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9、紫薯芋泥倘若太粘手的话,能够拌入20-30克炒熟的糯奶粉,口感不会有太大距离。称30克紫薯芋泥,搓圆压扁,放上4-5克马苏女士里拉芝士碎和2-3克肉松,然后用紫薯芋泥将芝士碎和肉松包起来,不要有裂缝。做12份。

参与软化好的黄油,转1档混合,让黄油稳步混合到面团中。

5. 打成泥后,参预赤蜜和炼乳,继续2档打到混合均匀。抽出紫薯芋泥,密闭冷藏待用。

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  • 紫薯250克
  • 芋头450克
  • 细砂糖50克
  • 蜂蜜30克
  • 炼乳15克
  • 牛奶100克
  • 熟糯奶粉20-30克
  • 马苏(Masu)里拉芝士碎50克
  • 肉松30克
  1. 取叁个松弛好的面团,按扁,从中间向四周擀开,圆形。放上馅料球。

手续1、紫薯去皮,切成块;小编用的小芋艿不用去皮,最佳盖保鲜膜,蒸锅中山高校火蒸20-30分钟,蒸到能够随意戳洞就可以。黄油切小块举行软化。

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  1. 盖保鲜膜松弛15分钟。

2、紫薯、芋艿,最佳盖保鲜膜蒸,幸免芋泥湿度太大。

紫薯芋泥拉丝面包成品图

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烤出来长长的拉丝,软糯好吃,能够做给小孩子吃,很风趣,掰出来一拉,长长的拉丝,紫薯毛芋头都以粗粮,甲状腺素丰盛!

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  1. 打到如图薄膜状态。

  2. 收取面团,滚圆,盖保鲜膜,25-28度进行第壹回发酵。

5、参加软化好的黄油,转1档混合,让黄油稳步混合到面团中,再转3档揉到扩充,拉出薄膜,作者的厨子机大概8分钟。

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内馅:紫薯芋泥:360克;马苏(mǎ sū )里拉芝士:50克左右;肉松:30克左右。

2.

  1. 紫薯洗干净去皮,切薄块。

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7. 打面桶中,先加蛋液、牛奶(预留15克,看面团状态),倒入高筋面粉、冷却好的紫薯芋泥、糖和盐分别放在七个角落,酵母在高粉中挖洞放入。开1档打到无干粉,再2档5分钟,3档2分钟,到能拉出厚膜。

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  1. 均分为12份,手反C状握面团逆时针转圈滚圆。

9.

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取叁个松弛好的面团,按扁,从中路向附近擀开,圆形。放上馅料球。

21. 发酵快实现时收取烤盘,预热烤箱上下175度。同期用割包刀将各种面团神速割一道口,不用太深,然后放入预热好的烤箱中层,烤18分钟。

打成泥后,参加赤蜜和炼乳,继续2档打到混合均匀。抽取紫薯芋泥,密闭冷藏待用。

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4. 紫薯和阿鹅参加大厨机打面桶中,趁热倒入牛奶、砂糖,开1档把紫薯毛芋头打碎,再转2档打10分钟,打成泥,中途能够告一段落用刮刀将面桶尾部的翻上来打均匀。

辅料

2. 自己用的小青芋不用去皮,最棒放入碗里盖保鲜膜蒸,蒸锅中山大学火蒸20-30分钟,蒸到能够随意戳洞就可以。

13.

  1. 再转3档揉到扩大,拉出薄膜,小编的厨神机大概8分钟。

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盖保鲜膜松弛15秒钟。

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7、50分钟-1时辰,发到2倍大,手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩就能够。

抽取面团,滚圆,盖保鲜膜,25-28度进行第贰次发酵。

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自个儿用的小芋艿不用去皮,最佳放入碗里盖保鲜膜蒸,蒸锅中山大学火蒸20-30分钟,蒸到能够随意戳洞就可以。

7.

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均分为12份,手反C状握面团逆时针转圈滚圆。

8.

3.

19.

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发酵好的面团抽出轻轻按压排气。

麻痹概况之内来做馅料球。紫薯芋泥借使太粘手的话,能够拌入20-30克炒熟的籼糯糊,口感不会有太大差别。

发酵快完毕时抽取烤盘,预热烤箱上下175度。同时用割包刀将种种面团火速割一道口,不用太深,然后放入预热好的烤箱中层,烤18分钟。

6.

12.

面团包起来,收口捏紧。整形好放入烤盘。全体包好后,烤盘归入烤箱,发酵档,温度30、湿度85(放一杯白开水扩展湿度),进行二发,差不离30分钟,发到2倍大,用手轻按面团,慢回弹。

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紫薯和阿鹅参预厨神机打面桶中,趁热倒入牛奶、砂糖,开1档把紫薯芋艿打碎,再转2档打10秒钟,打成泥,中途能够告一段落用刮刀将面桶尾部的翻上来打均匀。

16.

紫薯芋泥拉丝面包的做法1.

18.

出炉转移到冷却架上冷凉就能够。趁热吃拉丝效果很好。

17.

21.

“曾祖母给了累累投机种的葛薯,不可能浪费,刻意买了紫薯,紫薯芋泥搭配起来,又香又糯。加上芝士碎长长的拉丝,晚上点心,早餐都得以。先前时代盘算职业步骤相当多,但是很可口!”

20.

下一场用紫薯芋泥将芝士碎和肉松包起来,不要有裂缝。做12份。

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烹饪技术

打到如图薄膜状态。

15.

准备面团材料,黄油切小块软化备用。

10.

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