紫薯吐司的做法

日期:2019-06-16编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

“”

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用料主料

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  • 图片 3

    高筋面粉 500克

  • 图片 4

    牛奶 70克

  • 图片 5

    细砂糖 120克

“早餐来个紫薯吐司配上杯奶昔
接下去的每一口都停不下来
紫薯颗粒甜甜的超赞哟”

“紫薯富含硒元素和花青素。被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯中含有丰富的蛋白质,被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等维生素和磷、铁等多种天然矿物质元素。

紫薯的营养丰富,颜色艳丽,把紫薯融入到各种糕点中,更是惹人喜爱!”

辅料

食材明细

食材明细

  • 酵母 5克
  • 水 100克
  • 黄油 40克
  • 鸡蛋 2个
  • 紫薯泥 适量

主料

主料

紫薯吐司的做法1.

  • 高筋面粉500克
  • 牛奶70克
  • 紫薯泥适量
  • 细砂糖120克
  • 高筋粉300克
  • 酵母3克
  • 28克
  • 奶粉28克
  • 180克
  • 黄油20克

除了黄油以外,所有的材料全部混合在一起,揉成面团

辅料

辅料

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  • 酵母5克
  • 100克
  • 鸡蛋2个
  • 黄油40克
  • 熟紫薯泥170克
  • 炼乳42克
  • 黄油30克

2.

加入软化好的黄油,继续使劲的揉

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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紫薯吐司的做法步骤

紫薯吐司的做法步骤

3.

  • 图片 81除了黄油以外,所有的材料全部混合在一起,揉成面团
  • 图片 92加入软化好的黄油,继续使劲的揉
  • 图片 103直至揉出一层薄薄的薄膜(有面包机就不用那么费力了啦)
  • 图片 114放入碗中,盖上保鲜膜室温发酵
  • 图片 125发酵至原来体积的2倍大左右
  • 图片 136发酵好以后的面团用擀面杖排气,排气后分成5份,每份150克,搓圆后再盖上保鲜膜醒面15分钟
  • 图片 147紫薯蒸熟后打成泥
  • 图片 158取一个面团擀开擀成椭圆形
  • 图片 169然后铺上一层紫薯泥
  • 图片 1710再卷成条
  • 图片 1811放入四面刷了黄油的土司盒中
  • 图片 1912上面再稍微撒些水,放入烤箱调至“发酵”功能进行二次发酵,30度,40分钟,发至吐司盒8分满
  • 图片 2013烤箱预热,上下火180度,烤30~35分钟
  • 图片 211后油法将面团材料揉至光滑面团后加入黄油,继续揉至完全阶段。
  • 图片 222基础发酵至2倍大
  • 图片 233取出排气,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成长方形薄片后反面。
  • 图片 244将紫薯馅均匀的铺在面片上
  • 图片 255将铺好紫薯馅的面片左右两边各项中间折入三分之一
  • 图片 266再将折好的面片卷起
  • 图片 277放入吐司盒中,盖保鲜膜后二次发酵。
  • 图片 288发酵至模9分满时,刷蛋液。
  • 图片 299发酵至模9分满时,刷蛋液。
  • 图片 3010入预热烤箱180度40分钟左右(在烤制25分钟上色差不多就可以盖锡纸)。
  • 图片 3111成品图

直至揉出一层薄薄的薄膜(有面包机就不用那么费力了啦)

小窍门熟紫薯泥中加入炼乳和融化的黄油搅拌均匀即可

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4.

放入碗中,盖上保鲜膜室温发酵

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5.

发酵至原来体积的2倍大左右

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6.

发酵好以后的面团用擀面杖排气,排气后分成5份,每份150克,搓圆后再盖上保鲜膜醒面15分钟

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7.

紫薯蒸熟后打成泥

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8.

取一个面团擀开擀成椭圆形

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9.

然后铺上一层紫薯泥

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10.

再卷成条

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11.

放入四面刷了黄油的土司盒中

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12.

上面再稍微撒些水,放入烤箱调至“发酵”功能进行二次发酵,30度,40分钟,发至吐司盒8分满

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13.

烤箱预热,上下火180度,烤30~35分钟

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紫薯吐司成品图

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