【亚洲城ca88唯一官方网】天热也能有好胃口,轻

日期:2019-05-25编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

用料主料

高温天气造成的后果就是胃口不太好,什么都不想吃。负责做饭的人就要想方设法做些好吃的,唤起家人的胃口,试试这些下饭菜,清爽不油腻,给你好胃口。

1、┃ 乡间小炒肉 ┃

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    豆腐1块

1、辣炒蛤蜊

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辅料

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偶尔在农家乐吃到这个菜,即被它的味道深深吸引。这道菜香辣适口,下饭更是一大特色。

  • 猪肉100克

食材:花蛤蜊适量、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、豆瓣酱2汤勺、白糖5克

┈ 用料 ┈

调料

做法:

五花肉一块

  • 醋1汤勺
  • 葱2根
  • 姜1块
  • 蒜3瓣
  • 生抽1汤勺
  • 植物油1汤勺
  • 郫县豆瓣酱2汤勺
  • 白糖1汤勺

1.将花蛤放入淡盐水中几小时,直到吐出泥沙和污物

青蒜苗一把

鱼香豆腐的做法

2.炒锅放油,油热后爆香姜片和蒜瓣,放入豆瓣酱略炒片刻

小红辣椒适量

1.豆腐切2公分见方的薄片,放入油锅中煎制两边金黄盛入容器中备用;肉切丝,葱切小段

3.放入洗净的花蛤,大火爆炒,倒入料酒、白糖翻炒均匀

蒜适量

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4.待所有的蛤蜊都张开壳时出锅即可,新鲜的花蛤肉质很鲜美

豆豉适量

2.锅里留底油,放入2汤勺红油豆瓣酱炒香,把瘦肉丝倒入锅里煸炒至变色;倒入葱姜蒜末煸炒均匀,倒入豆腐,将醋1汤勺、白糖1汤勺、生抽1汤勺、少量水兑成料汁倒入锅内将豆腐烧软即可

2、麻婆豆腐

┈ 做法 ┈

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① 准备食材。锅中加适量的清水,然后将五花肉放进去,再放适量的盐、料酒。大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮15分钟捞出。五花肉晾凉后切片备用。

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食材:嫩豆腐、猪肉、花椒油、葱、姜、豆瓣酱、辣椒酱、辣椒油、料酒、淀粉

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做法:

② 趁煮肉的时候,将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

1.锅中加水烧开转中火,放入豆腐烫5分钟左右,拿出切块

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2.猪肉洗净,剁成肉糜,葱、姜切末备用

③ 把五花肉放进锅中,小火煸炒至出油,两面金黄。将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中,煸炒出香味。将青蒜苗放进锅中,大火煸炒匀均。加入少许酱油、鸡精煸炒匀均,出锅前点少许香油即可装盘。

3.炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火,放肉糜、姜末炒散变色

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4.放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒,加少量水烧开,放入豆腐烧5分钟左右

┈ 小贴士 ┈

5.最后淀粉勾芡装盘,撒上葱末即可

如果时间来不及,五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。煮过的五花肉一定要晾凉后切,这样才不易碎。

3、肉沫粉条

2、┃ 瘦肉炒三丝 ┃

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食材:肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺

┈ 用料 ┈

做法:

瘦肉150克

1.粉丝用开水浸泡,捞出剪成段,再沥干水分

芹菜2棵

2.葱和姜切成末,豆瓣酱切碎

香干3片

3.锅中加适量油,爆香葱姜,放入肉末炒至变色

洋葱1/4个

4.加入辣豆瓣酱,同肉末翻炒均匀

盐适量

5.再倒入少许清水,加入白糖、生抽,炒均匀

油适量

6.放入泡好的粉丝,翻炒至收汁,最后撒上葱花炒均即可

酱油适量

4、鱼香肉丝

鸡精适量

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淀粉少许

食材:猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、2汤勺红泡椒

┈ 做法 ┈

配料:1汤勺醋、1汤勺生抽、适量料酒、2勺糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱蒜姜

① 瘦肉切丝或切片,加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿;

做法

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1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝,葱姜蒜切末

② 洋葱切丝,香干切丝,芹菜切段;

2.将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆

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3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁

③ 炒锅中加油烧热,放入香干煎炒一会儿;再热油锅,加入蒜末爆香,倒入肉丝炒至变色。加入香干、芹菜、洋葱炒匀,再加盐、酱油、鸡精调味,翻炒一会儿就可以了。

4.锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出

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5.将配菜滑炒一下,盛出备用

3、虎皮尖椒

6.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

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7.下入肉丝快速翻炒,立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁

食材:青尖椒,油,醋,酱油,糖,盐

8.快速翻炒均匀,即可起锅装盘

做法:

5、农家小炒肉

1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干表面的水分

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2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且发软为止

食材:五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅

做法:

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1.青红尖椒切圈,五花肉切片,姜、青蒜、大蒜分别切好

4、麻婆豆腐

2.锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄

◇ 好好准备

3.倒入生抽、老抽和料酒,翻炒片刻

豆腐1块、肉末100克

4.最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒,加入盐和鸡精调味即可

◇ 有滋有味

6、洋葱炒蛋

食用油、盐、老抽、蒜、花椒粉、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生粉

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◇ 做给他吃

食材:洋葱一个、鸡蛋两个、料酒1茶匙、生抽1汤匙

1 将豆腐切成约2 立方厘米的方块,在开水里焯一下去掉豆腐的酸味;蒜切粒备用;生粉加少许水兑成芡汁待用;干辣椒切段待用。

做法:

2 锅中倒油,加入蒜粒煸香,放入肉末炒至去红,盛出备用。

1.将洋葱剥皮洗净切丝,鸡蛋加入料酒打散

3 锅中留底油,油热后,加入豆瓣酱、干辣椒段和少许花椒,用小火慢慢炒至调料出香味,放入豆腐,轻轻炒匀,使其充分裹上调料。

2.锅中放油,油稍微热后,倒入鸡蛋滑散盛出

4 放入肉末、少许生抽、盐,炒匀食材,加入少许水,小火慢炖豆腐。

3.就着锅中底油放入洋葱丝翻炒

5 待锅中收汁,倒入一点点芡汁,起锅再撒少许的花椒粉就大功告成啦。

4.加入少许生抽翻炒均匀后,倒入炒好的鸡蛋

麻婆豆腐之必须知道

5.放入适量的盐,翻炒均匀即可出锅

◆ 做麻婆豆腐的时候,如果要追求味道的纯正,可多倒些油,在炖煮豆腐的时候就不用加水,但考虑到晚上不宜食用过多油,所以可加高汤,不会太油腻。

7、木须肉

◆ 花椒粉请少放一点点,否则容易上火。我知道晚餐吃麻婆豆腐真的有点重口, 但,这就是真爱啊!

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◆ 麻婆豆腐最后勾芡的时候一定要少,多了就会糊到一起哦。

食材:猪肉150克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量

◆ 如果不爱吃辣,可不放豆瓣酱和花椒粉,清烧豆腐很适合晚餐。

做法:

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1.将鸡蛋打入碗中搅匀,猪肉洗净切成薄片,用少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀

5、白灼芥蓝

2.黄瓜切斜片,木耳泡发好后,撕碎成小块

◇ 好好准备

3.锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分

芥蓝1把

4.将打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后盛出备用

◇ 有滋有味

5.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香

食用油、盐、生抽、大葱

6.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀

◇ 做给他吃

7.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀

1 将芥蓝洗净,削掉根茎部分粗糙的外皮;大葱取葱白部分切成细丝待用。

8.出锅前,淋上点香油即可

2 锅中烧水,水开后将芥蓝放入其中,倒少许油,等到水再次沸腾,捞出芥蓝放入冷开水中,随后捞出盛盘。

3 另起锅倒油,加入少许盐和生抽,用小火稍微热一下,浇在煮好的芥蓝上,撒上切好的葱丝就可上桌啦。

“白灼”是最好的晚餐

◆ 芥蓝煮好后放入冷开水中,是为了保持芥蓝色泽翠绿,这下你知道饭店里有些绿色蔬菜炒出来依然绿得很好看的原因了吧。

◆ 白灼本就很清淡,特别适合晚餐。其他蔬菜也可用这种方法,既口感清爽,又能保持蔬菜的营养。

6、

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食材:

鸡胸肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺

做法:

1. 鸡肉切丁,用蛋清料酒搅拌均匀腌制,黄瓜、胡萝卜、葱切成块,酱油、蒜瓣、糖、醋调成汁备用。

  1. 锅中放油,把鸡丁炒成七分熟,装盘待用。

3. 锅中放油,放入调好的调料汁翻炒,放入豆瓣酱炒红,加入胡萝卜和炒过的鸡肉炒匀,最后放入葱和黄瓜,翻炒均匀即可。

7、

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食材:

土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖

做法:

  1. 土豆去皮切丝,放进凉水里浸泡去掉部分淀粉,西红柿去皮切丁。

2. 炒锅放油,放入葱段、蒜片爆香,放入土豆丝,加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。

  1. 土豆丝断生放入葱末即可关火,淋入少许香油翻匀即可装盘上桌。

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