炎炎的夏日令你感触生活的美好,永吃不腻四款

日期:2019-05-25编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

用料主料

腊肉烩香干

蚂蚁上树

  • 图片 1

    豆腐干4块

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辅料

材料:腊肉1块、香干200克、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙

主料:粉丝 肉末 调料:料酒 精盐 葱姜 豆瓣酱 白糖

  • 尖椒4个
  • 红尖椒2个

做法:

做法:

调料

1、腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆干切小片,青葱洗净切成段。

1、粉丝用清水浸泡至软;

  • 食盐4克
  • 酱油1汤匙
  • 姜3克
  • 蒜4瓣
  • 蚝油1/3汤匙
  • 水淀粉1汤匙
  • 菜籽油2.5汤匙
  • 细香葱2根

2、煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆干,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。

2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟;

辣炒香干的做法

韭菜炒猪血

3、锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断; 4、起油锅,油热后放入葱姜爆香;

1.青红尖椒洗净切成圈,香葱切成段,大蒜切成末

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5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱;

2.香干切成稍厚的片

材料:韭菜、猪血、食盐和料酒、干辣椒、葱姜、酱油、糖、鸡精

6、小火炒至出红油;

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做法:

7、倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散;

3.锅内放水,加入2克盐,放入豆干煮5至8分钟后捞出

1、猪血切块,韭菜洗净切段,锅中放水,加入少量的食盐和料酒,下入猪血烧开,再煮2分钟左右捞出备用;

8、炒至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟;

4.锅内放菜籽油,温火油热后加入姜蒜炒香

2、热锅放油,放入干辣椒爆香,转小火,加入适量的葱姜末;

9、调入一汤匙白糖,增鲜;

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3、下猪血翻炒一下,加入适量的水烧开,放入适量的酱油、糖、料酒和食盐、鸡精,烧至汤汁快干的时候,放入韭菜,翻炒均匀即可出锅

10、放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。

5.放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒

尖椒肥肠鸡

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6.放香干,大火,调入酱油和蚝油炒均匀入味

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家常菜虎皮尖椒

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材料:仔公鸡丁150克、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒节100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣、盐各适量

特点:虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。

7.勾水淀粉炒匀亮汁

做法:

主料:尖椒 五花肉

8.放入香葱段翻炒几下,关火即成

1、将菜籽油、熟猪油放入锅中,烧至八成热时,下入鸡丁炒至水分快干,然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

辅料:大蒜 干辣椒 生抽 老抽 盐 味精 糖 醋 油 姜

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2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制,期间可加少量水,充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后,起锅装盘即成。

做法:

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蜜烧红薯

1.新鲜尖椒4个洗净控干,新鲜五花肉一块。

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2.尖椒去蒂,切成均匀的段。

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材料:红薯200克、冰糖50克、白芝麻少许

3.干辣椒切段,大蒜切片,姜切末。

做法:

4.炒锅点火入足量的油烧至7成热。

1、红薯洗净去皮,切1cm见方的小块,裹上少许淀粉。

5.入辣椒段,慢慢翻炸。

2、锅内倒少许油烧热,放入红薯慢慢煎至表面焦黄,盛出备用。

6.待辣椒段变软,上色后,沥出多余的油。

3、锅中放入冰糖和少许水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁。

7.锅中见划开,先入肉末滑炒,再入辣椒,姜,蒜片爆香。

4、倒入煎好的红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可。这道蜜烧红薯晶莹剔透,甜软香郁,还有养颜的功效呢~

8.入生抽,老抽增色增香。加入少量汤汁,调入盐,味精,糖,醋与辣椒段一起翻炒。

9.待肉末与辣椒段翻炒均匀关火出锅装盘即可

蚝油牛柳

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材料:

牛里脊;海鲜菇;洋葱;香葱;姜;

盐;鸡精;淀粉;食用油;生抽;老抽;料酒;

做法和步骤

1牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段。牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用。腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。

2锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味。再将海鲜菇放入炒软。

3倒入牛柳同炒。放入蚝油炒匀。将香葱段撒入,炒匀即可出锅。

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用料:包菜 300克、蒜头 8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量;

做法

1.包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;(家庭做菜,刀功不必太讲究,撕得均匀即可);

2.坐锅热油,7成热时倒入包菜片;一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作,可是让包菜入味的一个小窍门哦);

3.等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎;再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法;

4.放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒);

宫保杏鲍菇

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食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法:

1、将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。

2、花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。

3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

4、油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

干锅手撕包菜

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材料:

卷心菜300g,五花肉100g,干辣椒5个,酱油2勺,料酒1小勺,醋半勺,鸡粉半勺,蒜适量,盐适量,食用油适量

做法:

1、包菜撕成小块,然后用盐水浸泡洗净;五花肉洗干净,切成薄片备用;蒜切碎或切成片;干辣椒洗净,对半切开;

2、锅中放入适量的油,待油热后放入五花肉小火煸至透明状,然后加入蒜片继续炒出香味,接着放入沥干水的包菜、干辣椒继续翻炒,然后加入盐、酱油、料酒,翻炒均匀后,接着放入少许水,将包菜炒熟至软;

3、最后在起锅前加入鸡粉,沿锅边放入醋搅拌均匀就可以出锅了。

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