要成芬兰共和国和瑞典王国门店的标配了,U.S.超

日期:2019-05-17编辑作者:亚洲城ca88唯一官方网

为了把握市场对素食的需求,麦当劳在17年时推出过素食汉堡McVegan(但目前并非全球门店均有售哦~)。这款素食汉堡包含了一块用大豆做的素“肉饼”、芥末酱、番茄酱、不含鸡蛋的 McFeast 酱汁、腌黄瓜和番茄等蔬菜。

文:方嘉文

在麦当劳就餐只能选择肉汉堡吗?据美国《新闻周刊》10日报道,有超过16万美国人请愿,希望麦当劳在菜单上添加可替代“肉”的素食蛋白选项,比如素食汉堡。

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北欧人民似乎多了一个去吃麦当劳的新理由:素食汉堡 McVegan。

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这并不是麦当劳第一次推出素食食品,先前为了适应印度的市场需求和消费水平,麦当劳在印度开设有素食餐厅,并且推出的一款以土豆为主的素汉堡在印度广受欢迎,销量占到印度麦当劳餐厅全部销量的1/4。

在今年 10 月 4 日至 11 月 21 日期间,麦当劳在芬兰的坦佩雷市的 5 家门店里推出了一款素食汉堡 McVegan。

美国麦当劳餐厅两种肉汉堡 图源:《新闻周刊》

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官方表示,由于测试推广的反响很好,麦当劳决定从 12 月 28 日,正式将 McVegan 加入到芬兰和瑞典全国所有门店的常规菜单中。

报道称,美国的麦当劳餐厅没有太多可供选择的素食汉堡。但在前不久,麦当劳的对手汉堡王已经宣布,正在为其招牌产品巨无霸汉堡研发一款素食汉堡“肉饼”,此款素食汉堡被命名为“不可能的巨无霸”。

印度麦当劳的全素比萨派

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请愿书作者、素食主义者凯西·弗雷斯顿对此表示,“我希望通过推动麦当劳素食选项主流化这件事,给美国社会带来积极的变化!”,并提到 “而且这对麦当劳来说也并非难事。”

此外麦当劳还时不时打出“健康牌”,比如要把所谓 的“人工添加剂”从几款热门品类中去除;要把松饼里的人造黄油换成真正的黄油;要在2025年以前把所有普通鸡蛋换成散养鸡蛋,把汉堡里的冷冻肉饼换成鲜肉等等。

这款素食汉堡包含了一块用大豆做的素“肉饼”、芥末酱、番茄酱、不含鸡蛋的 McFeast 酱汁、腌黄瓜和番茄等蔬菜。

根据媒体此前报道,在2013年,芬兰坦佩雷市的5 家麦当劳门店曾推出过一款素食汉堡。而在印度,因为当地居民素食需求极大,麦当劳也将开设素食餐厅列入了计划。

可以看出麦当劳很早便顺着主流趋势开始涉及健康领域。伴随2018年总部的搬迁,麦当劳向全世界打响其复兴口号并宣布有意愿成为一家健康初企。

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新总部是一栋九层楼高的大厦,由Studio O A和IA Interior Architects公司设计,容纳了2000名员工和一个汉堡大学管理培训中心,甚至还有一个供应全球各地麦当劳特色食品的麦当劳餐厅。

(McVegan,图自推特)在芬兰的测试反响比我们想象中好多了。现在,我们可以为顾客提供一款在瑞典产的素食汉堡。

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麦当劳瑞典的食品策略负责人 Staffan Ekstam 说道。这款 McVegan 由麦当劳和瑞典食品品牌 Anamma 联手推出,汉堡里的“肉饼”就是来自 Anamma。

新麦当劳全球总部靠近公共交通、新的谷歌总部以及芝加哥餐厅最集中的区域,从各个方面体现了现代美国公司的苏醒。但对多年收入缓慢增长的麦当劳来说,该总部还有另一个作用,就是成为了公司的复兴宣言。

在瑞典,McVegan 的价格相当有竞争力。它不仅比店中同类产品便宜,同时也比麦当劳在当地的竞争对手 Max 推出的素食产品便宜,后者在近几年里,凭着素食产品拿下了当地不少市场份额。

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不少其它地区的网友,得知这 McVegan 要进常规菜单后,都在推特上艾特自己地区麦当劳,请求增加这一产品。

“麦当劳构思了一个新总部,它代表了一种日益都市化和注重健康的文化”Studio O A在一个项目简介中写道。

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虽然总部没有对外开放,但对品牌的各种致敬让人觉得这就是一个麦当劳门店,此外,总部的许多设计还微妙地暗示了公司对健康的注重。

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大厅的山核桃木拱桥和网格墙装饰意在让人想起金色的拱门和炸物篮,只是格调高雅得多;座位区背靠着一面绿墙。在麦当劳称名为“可持续休息室”的房间中,墙面装饰乍一看像是抽象艺术,但仔细观看时,你会发现图案是从上方俯视农作物时所看到的场景。天花板上则悬挂着许多叶子,让人感觉像置身于郁郁葱葱的森林中。

据了解,这其实并不是麦当劳第一次推出素食汉堡。在类似印度、希腊、德国这种牛肉不受欢迎或素食需求大的市场,作为产品本地化的一部分,麦当劳会推出另一款素食汉堡 McVeggie。

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在六楼,一个巨大的玩具柜摆放着有史以来数百个开心乐园套餐的玩具,这层楼的设计元素包括了三角形、椭圆形和其他看似积木的几何窗户。与此同时,供员工使用的“静音房”看上去就像豪华的卧室,各种柔软的隔音材料意在让员工感到放松和培养专注力。若你想走出办公室透透气,你可以来到有着自然光、绿色空间和宽阔视野的屋顶阳台。

但 McVeggie 的“肉饼”是由米、豌豆、胡萝卜、四季豆等蔬菜和香料制成的,组成和 McVegan 的“肉饼”不同。

建筑师们似乎达到了注重健康的目的——这个新总部感觉就像是一个提供滋润的工作环境的地方。

随着全球素食主义者的增加,以及不少消费者对肉食有意识地减少摄入,素食渐成潮流。素食协会数据显示,2016 年美国的素食市场价值达到 50 亿美元,但麦当劳在美国卖素食汉堡好像不太成功。

在海外,麦当劳还提供了富含饱和脂肪的红肉和芝士产品之外的选择,包括素食汉堡、特别酱汁甚至是麦乐鸡块。

据麦当劳前 CEO Don Thompson 表示,麦当劳在 2011 年曾多次尝试美国市场推出过素食汉堡,但都销售惨淡。

新总部的设计确实传达了追求健康的理念,但若能在美国的麦当劳菜单上看到更多有关健康的选择,那就太好了。

有趣的是,当 Thompson 于 2015 年离开麦当劳后,他加入了硅谷的“人造肉”初创公司 Beyond Meat 的董事会。

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麦当劳暂未公布任何关于在美国推广 McVegan 的计划,也许还得看芬兰和瑞典的销售情况,以及美国消费者对“麦当劳牌素食”的接受程度吧啊。

文 | Mark Wilson

翻译|陈娴

编辑 | 姚文君

图片 | 快公司

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